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生活中心／綜合報導

剛出生的小雞，每隻幾乎都長得一模一樣，要分別公雞和母雞，只要翻一下雛雞的屁股，就可以分辨。49歲的呂瑤萍從事「雞隻鑑別師」約30年，專門靠「摸小雞屁屁」分雌雄，年薪就可達百萬！

▲撥開小雞「屁股」分辨雄雌，可年收百萬。（示意圖／翻攝自維基百科）

根據《自由時報》報導，一名出身南投縣草屯鎮的呂瑤萍，從高三開始就跟父親學習如何辨識雛雞的性別，學習過程中，不僅要忍受小雞肛門旁的雞屎和臭味外，皮膚也很容易過敏，她坦言一開始很容易分辨錯誤，但隨著經驗的累積，20多歲就隨父親一同工作，一直做到現在成為「雞隻鑑別師」。

呂瑤萍表示，要分辨雛雞的性別有技巧，由於剛出生的小雞很瘦弱，得要輕抓小雞；分辨時，第一步要先將小雞抓到手上，接著用雙手拇指與右食指在小雞肛門上比出「三角形」樣子，然後出力撥開，過程中要注意力道，以免用痛小雞；第二步，撥開後要用光照小雞肛門，若看到一顆白色球狀突起就為公雞，若無突出就是母雞。分辯雌雄全憑肉眼，但礙於小雞的肛門也不能被燈光久照，所以必須「快、狠、準」。

呂瑤萍說，由於多數人不喜歡和雞屎天天相處，加上此業也要靠天份，並非每個人都能上手，因此「雞隻鑑別師」這個行業相當冷門，通常都是「家傳」，自己也有教妹妹辨識。

呂瑤萍也透露，目前在中部的鑑別師也才10幾人左右，一般的鑑定行情是1隻5毛，較難分辨的珍珠雞1隻8毛，自己一天最少能鑑定6000隻雛雞，收入5000元，年薪可達百萬！

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